Udang Masak Diraja Terlebih Kuah

Pertama kali mencuba masak udang masak diraja. Dari mana asalnya nama dan sejarah udang masak diraja ni tidaklah saya ketahui. Siapa tahu, bolehlah komen dalam kotak komen di bawah ye. Apa yang saya perasan, kebiasaannya udang masak diraja ni menggunakan udang galah.

Tak ada udang galah tak mengapalah, kita guna udang yang ada je lah. Tapi kalau ada udang galah sungai dah tentu sedap. 

Pertama kali masak udang diraja, saya dah derhaka pada resipi asalnya. Tengok-tengok lengkuas dah kejung, halia pula dah kering. Apoooo..Nampak sangat lama tak masak lauk pauk menggunakan halia dan lengkuas. Yolah, hampir seminggu tak sihatnya. 

Mujurlah ada kunyit. Nasib baik juga tanaman kunyit berhasil, ada daunnya sekali boleh digunakan bila nak memasak.

Sedapnya bau tumisan bahan kisar dengan cili api, bawang putih, bawang merah, serai dan kunyit hidup. Ada orang letak serai diketuk, saya kisar je lah sekali. Sekali siap masak, Udah ghope rendang kome!

Udang diraja ke udang rendang ke? Kecelaruan identiti pula. Ini semua sebab terlebih kuah. Saya masak tak banyak, jadi guna separuh kotak santan je. Itupun kuah banjir juga. Bau dah macam rendang sebab bahan kisar pun lebih kurang rendang je cuma tak ada halia dan lengkuas.

Walaupun rupa macam rendang, sedap hingga menjilat  jari. Rasa macam rendang pun ada. Licin pinggan memasing makan. Encik suami kata sedap, dah lama tak makan rendang. Ehhh..ehhhh..Ini macam suruh kita masak rendang je.

Sebenarnya tak ada idea nak masak apa. Binatang yang ada dalam kulkas cuma ayam dan udang je. Nak masak ayam kena thawing lama pula. Masak udang je lah senang dan cepat sebab encik suami dah on the way balik rumah.

Mulanya nak masak udang sambal sebab cepat. Tapi tiba-tiba rasa nak masak udang diraja sebab nampak macam sedap je. Sudahnya dari nak cepat masak jadi lambat. Nak menunggu tumis, pecah minyak, masuk santan, tunggu kering sikit. Setengah jam lebih jugalah memasak.

Encik suami sampai, lauk udang masak diraja dah siap masak. Dapatlah kita menjamu selera lauk panas-panas.

Pilihlah resipi udang masak diraja mengikut cara yang paling mudah.