Jun 2026 | Hasil remis dari Pantai Teluk Kubur yang saya dapat, balik tu saya rendamkan dengan air garam selama 10 minit. Bagi buang segala kotoran yang terperangkap pada remis. Kemudian gosok-gosok dan bilas bawah air paip yang mengalir. Cuci lah 2-3 kali macam tu.
Toskan. Lepas tu masukkan dalam periuk. Letakkan serai dah hirisan halia. Tutup periuk dan buka api dapur. Biarkan dia masak sampai cengkerangnya terbuka. Tak perlu tambah air sebab dia akan keluarkan air dia sendiri.
Kalau nak makan macam tu je, letaklah garam sikit bagi ada rasa. Dia macam rebus tapi tak letak air. Macam tu lah. Kalau nak masak masakan lain boleh toskan dulu.
Macam saya, dah siap-siap ada pes ikan bakar dalam peti ais saya buat sendiri. Jadi tak perlulah saya menumis bagai semua tu. Lagi cepatlah kerja memasak saya. Masukkan remis yang dah siap masak tu, lepas tu masukkan je pes ikan bakar tu dalam kuali dan kacau rata je.
Kalau tak ada pes, boleh je buat sambal tumis macam biasa. Pun sedap. Tapi pes ikan bakar saya buat ni dia ada rasa serai sikit sebab kisar dengan serai sekali dan pedas. Pedas tu wajib.
Ini jelah menu makan malam kami, makan dengan nasi. Dah habis nasi baru meratah sampai habis. Jenuh juga nak habiskan remis ni. Isi dia comel-comel je. Sedap dapat makan remis segar masak sambal pedas ni. Habis licin kami makan. Alhamdulillah...
0 Comments