Stok Sambal Geprek Untuk Bulan Puasa

Buat sambal geprek bukan bila tiba bulan puasa Ramadan je. Memang kena sentiasa kena ada stok dalam peti ais tu. Tak ada sambal, kurang sikit selera makan. Ada sambal, laju menyuap. Tahu-tahu nasi dah nak habis. Tapi tak ada lah sampai bocor periuk nasi. 

Sejak mengamalkan gaya hidup yang lebih sihat sikit, kita kena kurangkan makan nasi. Kurangkan karbo selain kurangkan manis. Kurangkan garam pun perlu juga. Nasi pun saya masak nasi guna kaedah kukus tu. Beli portable rice steamer yang ada pemegang tu dan guna periuk nasi biasa. 

Cara masak letak air dalam periuk nasi, basuh beras dan letak dalam steamer. Lepas tu letak dalam periuk nasi berisi air. Masak macam biasa. Nanti kanji tu kurangkan sikit bila di kukus. 

Nasi pun masak elok tanpa kerak dan lebih lembut. Saya guna beras basmathi rebus, bebas gluten dan bebas kolestrol jenama ecoBrown's (Sella Cream) di labelnya. 

Eh, cerita nasi pula dia. Nak cerita sambal tadi kan seperti tajuk yang ditaip.

Tahun lepas rajinlah sikit saya potretkan sambal geprek dengan props. Tahun ni ala kadar asal boleh je. Malas nak setup props bagai. Dia kalau dah malas, jangan disuruh.

baca juga

• resipi sambal geprek

Sambal geprek ni kena sentiasa ada sebabnya memudahkan kerja masak dan tak perlu fikir banyak. Lauk Ramadan sama je macam lauk menu harian biasa. Lauk ringkas tapi menyelerakan gitu. Tahun ni malas nak kongsi menu Ramadan sebab menunya sama je tiap tahun.

Lauk yang biasa saya masak, ikan goreng dan ikan singgang. Memang kenalah lauk dua ni lawan dengan sambal geprek. Lepas tu sayur tak masak dah, ada ulam tenggek burung pun dah cukup. Tak perlu tumis bagai. Encik suami pun berulamkan butterhead lettuce je sebab dia tak suka ulam tenggek burung.

Sesekali ada juga tumis sayur lain. Paling best ikan goreng bergabung dengan lauk kobis masak lemak putih. Ngam betul! Ada pula tu sambal geprek. Nikmat sungguh! Kann...

Sekarang dah kurang makan ayam sebab baru-baru ni macam gatal-gatal kalau makan ayam. Tak tahu lah kenapa. Tiba-tiba je. So, kami kurangkan makan ayam dan makan ikan je lah sekarang ni. Lebihkan protein ikan je dan telur rebus. Ayam tu sesekali bolehlah.

Apa-apa yang bergoreng ni memang sedaplah makan dengan sambal geprek. Sebab tu wajib ada stok. Ramadan kali ni saya buat lebih sikit. Bekas besar untuk anak buah yang duduk dengan kawan-kawannya. Saja bagi mereka stok untuk bulan Ramadan ni.

Padu sambal ucu katanya. Podeh! Ada yang serik nak makan lagi. Gelak je bila anak buah bagi feedback. Duduk bujang ramai-ramai kan, dapat sambal ni dengan ikan goreng. Memang sedaplah cerita dia. Siap kata boleh repeat. 

Macam ni Ucu boleh buat berniaga ni. Hihi...Saya tak ambil order tau! Bagitahu siap-siap. 

Satu bekas pun dah selamat bagi mak mentua. Alhamdulillah dapat berkongsi rezeki di bulan Ramadan. Kita malas nak beli sebab kadang tak kena dengan tahap kepedasan kita. Buat sendiri boleh ikut selera kita.

Ada orang tak rajin buat, beli je. Ikutlah masing-masing punya kemudahan macamana.