Sambil siapkan sambal ikan bilis bekal untuk anak buah. Sambil tu masak juga ikan baung masak leamk cili api untuk hidangan makan malam nanti.
baca juga
- ikan baung masak lemak cili api campur belimbing buluh
- ikan baung masak lemak cili api campur umbut rotan
Oleh sebab guna santan segar dan tak tambah air banyak, kuah pekat dan berlemak gitu. Sedap! Anak buah kata rasa macam makan ikan baung atok masak. Aduhaiii...rasa nak nangis pula kita.
Sedap kami menikmati lauk ikan baung masak lemak cili api makan bersama. Isinya lembut dan masih terasa segar ikannya tu. Cuma kurang pedas sikit kata Encik Suami.
Cara masak ikan baung masak lemak cili api
Mudah je nak masak ikan baung masak lemak cili api ni. Kisar cili api dan kunyit hidup dengan santan sikit. Leburkan bahan kisar dalam periuk dengan ikan baung yang dah siap dibersihkan, asam keping, santan dan garam bukit kasar.Buka api dan kacau perlahan-lahan supaya santan tu tak pecah minyak beketul-ketul. Kalau mak saya masak, lama dia mengacau tu bagi kuah santan tu elok kejadiannya sampai masak.
Santan pun kena guna santan segar baru sedap. Kalau kat kampung, kena kupas kelapa, parut kelapa dan perah santan sendiri. Leceh juga prosesnya tu. Tapi kita beli je lah lagi mudah kerja masak.
Saya suka guna garam bukit kasar untuk masakan berkuah ni. Jadi lebih sedap berlemak lagi. Alhamdulillah hasil masakan ikan baung sedap menikmati selera cuma kurang pedas untuk Encik Suami.
Lebihan kuah tu sedap buat cicah roti canai ataupun lempeng.
Lepas Maghrib, kami hantar anak buah balik ke KKNC. Bagi gambar kat ibu dia. Banyak barang tu apa dibawanya tanya kakak saya. Bawa baju yang tak sempat basuh dan bawa bekal. Macam-macam ada. Begitulah kehidupan student. Mesti bawa baju kotor dan bekalan stok makanan.
34 Comments
Ok kita bkn peminat ikan baung dan seangkatan nya tapi orang² kat rumah mmg makan je apa jenis ikan. Mungkin sbb rupa fizikal ikan tu kot haha kita rasa takut nak telan😅😅🤣
ReplyDeletePape pun rugi la masak lemak cili api tapi x pedas sangat hehe tp rupa kejadian warna tu dah nampak helok hehe maybe lps ni pizzah leh tambah cili lagi bagi sampai rasa pedasnya ke tekak suami 😜😜
Betul tu bdk² asrama mmg biasa akan bawa blk baju kotor nak bekalan maknann tapi kan masa kita dl malas nak bawa blk baju kotor jadi mmg akan sentiasa pastikan baju² dah dicuci dl sblm tglkan asrama haha. Sejenis malas nak hangkut banyak² barang blk rumah-asrama sbb kita dl naik bas wak.. jenuh kalau bawa byk sgt brg😅😅
Oo..fahammm. Tak semua orang suka ikan air tawar ni. Saya pun tak makan semua jenis ikan. Ada yang tak boleh terima juga. hihi...
DeletePada kami okay dah. Biasalah pempedas Nismilan kena podeh laie.
Ehhh..samalah kita. Naik bas, naik train jauh-jauh Penang-Segamat. Mana mahunya bawa baju kotor. Backpack je sudah. Naik motor Shah Alam-Segamat pun tak bawa baju kotor juga. Bekal pun sikit-sikit je. Tapi kalau rumah dekat tu, memang macam ni lah rupa dia kan. Heee~
Assalamualaikum. Datang ziarah. BW. Sihat ke puan rumah blog ini?
ReplyDeleteWaalaikumussalam.
DeleteTerima kasih ziarah.
Alhamdulillah sihat.
PH pernah sekali dua je rasanya masak & makan ikan baung. Tengok Fiza masak ni aish teringin la pulak :)
ReplyDeleteUntung anak buah, mak sedaranya pandai masak.
Kena cari nanti di pasar pagi/tani kalau ada.
DeleteTakdelah pandai masak, tahu pun sebab arwah mak selalu masak macam ni. Kita pun belajar sikit-sikit.
Pandai Fiza kerjakan ikan baung. Akak tak pernah masak ikan sungai. Suami tak makan ikan sungai, jadinya kita pun malas masak.
ReplyDeleteIkut rasa terharu pulak bila anak buah Fiza kata macam Atok masak.
Ikan baung tu dah siap disiang dan diipotong masa beli haritu Kak Ujie. Cuma tinggal bersihkan betul-betul je tu dengan air asam semua.
DeleteOhh patutlah. Kalau saya pun macam tu. Malas nak bersusah payah untuk makan sorang-sorang kan. hihihi...
Alhamdulillah...
Happy dan sedih dalam pada masa yang sama. Hmmm....
Nampak sedap betul kuah pekat dia tu! Haha pasal pedas tu biasa lah, tekak orang Negeri/peminat pedas memang kena 'podeh berdengung' baru puas. Nanti next time kena tambah cili api segenggam lagi utk Encik Suami
ReplyDeleteAlhamdulillah dapat kuah yang sedap pekat mengikut selera. Cuma kurang pedas je lah untuk orang Nismilan sorang tu. hihihi..Kena tambah segenggam lagi tu baru puas hati kot kan.
DeleteUntung masa mak masih ada selalu perhatikan kerja di dapur, jadi, dapatlah praktikkan apa yg ditengok. Mak dah tak ada, tiada tempat bertanya. Walaupun dunia kini di hujung jari tapi bila ikut cara mak, masa tu boleh melepaskan rindu. Akak boleh bayangkan sepanjang proses memasak, mesti Pizzah terbayang macam masak bersama mak. Air tangan mak dah turun ke Pizzah nampaknya. Selalunya dalam adik-beradik mesti ada sorang dapat mewarisi rasa masakan yang sama macam mak.
ReplyDeleteBetul, dari situlah dapat belajar sikit-sikit. Kang mana yang silap, mak marah dari situ kita boleh ingat juga. Yee nak masak pun tahan juga emosi tu.
DeleteKalau kata nak mewarisi tu kakak-kakak sayalah yang mewarisi. Saya ni taklah sehebat mereka masak. Kalau mereka ada, saya jadi pembantu je. Kadang tolong makan je. hihihihi...
Sedapnya ikan baung masak lemak. Buh belimbing buluh fuhhh lagi sedap. Cie makan je ikan laut ke air tawar ke semua makan. Kitonyoo orang kampung.
ReplyDeleteKalau dapat belimbing buluh segar dari pokok tu sedapnya kan campur dengan masakan lemak cili api ikan air tawar ni. Ada juga orang kampung yang tak makan ikan air tawar ni Cie. Tapi kalau kita dah biasa dari kecil, sure sukalah masakan macam ni.
DeleteSedap ni.Dah lama x mkn ikan baung. Dulu dkt kg mmg ikan2 sungai ni mknn harian sy..=D
ReplyDeleteSedap kan. Dah lama juga tak makan ikan baung. Sesekali dapat makan nikmat betul. Samalah kita, puas makan ikan sungai ni kalau di kampung.
DeleteAlhamdulillah dapat memasak dan makan bersama keluarga adalah satu rezeki yang tidak ternilai. Bila masak sendiri ni memang selalunya kita gunakan bahan terbaik dan tidak kedekut bahan kan. Itu yang buat makanannya rasa awesome teruk tu. KSarie memang tak pandai masak lagi-lagi ikan sungai. Kalau teringin pergi makan di kedai begitu.
ReplyDeleteAlhamdulillah...dapat cari bahan-bahan segar dan hasilnya pun memuaskan hati.
DeleteCari terus di kedai lagi senang kerja KakSarie. Tapi tulah, kita nak yang masak sendiri ikut selera sendiri kenalah masak sendiri nampaknya.
rasanya saya pernah mkn ikan baung tp zmn2 dulu lah..my mom yg masak..zmn arwah ayah masih ada ..dh 17 tahun pun ayah meninggal
ReplyDeleteDulu-dulu duduk kampung mudah nak cari ikan ni kot kan. Sekarang arwah tak ada, kita mungkin dah jarang sekali nak makan.
Deletetak pernah makan lagi
ReplyDeleteKalau jumpa lauk ni bolehlah cuba.
DeleteBudak hostel ni baju kotor takpe... yg penting stok makanan... hehehe
ReplyDeleteHihi..betul sangat tu uncle. Stok makanan tu wajib ada.
DeleteTak pernah lagi makan ikan baung tapi teringin nak cuba. Ada rasa macam ikan keli ke Pizzah?
ReplyDeleteLebih kurang ikan patin. Ikan keli saya tak makan, jadi tak tahu rasa ikan keli. Ikan patin tak makan tapi pernah rasa ikan patin sikit. Lebih kurang rasa dia. Rupa pun lebih kurang jugak.
DeleteIkan baung masak lemak cili api dengan bahan segar memang lain rasanya 😋 Lagi istimewa asam keping hasil sendiri dari kampung. Petua hilangkan hanyir tu berguna juga!
ReplyDeleteBetul, rasa dia sangat berbeza dan lebih authentic gitu kan. Ye, berguna sangat petua tu.
DeleteTak pernah lagi masak ikan baung ni Pizzah. Kalau ikan sungai memang tak pernah masak.
ReplyDeleteTapi ikan sungai akak makan tak? Ada orang tak suka makan ikan air tawar ni.
Deletetk pernah mkn ikan baung
ReplyDeleteNanti boleh cuba kak kalau jumpa lauk ikan baung masak lemak cili api.
Deleteisi ikan ni once dah masak tak mudah hancur kan fiza kalau kita panaskan berkali2?
ReplyDeletekita pilih masak lemak yg tak pedas.
ReplyDeletemewah warnanya. menu kesukaan arrizqi, x kisah ikan atau ayam atau daging janji masak lemak cili api.